Menu du soir

Entrées

Crevettes cari coco sur salade de maïs, poivrons rouges grillés et edamames

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Côtes levées laquées, cajun et cassonade

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Boule frite Phylli et cheddar fort, pacanes caramélisées, pancetta et filet de miel de la Miellerie de l'Estrie sur roquette

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Plats principaux

Morue poêlée au beurre d'aneth frais, chimichurri de cornichons
de note récolte (45 $)

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Linguines au canard confit, sauce crémeuse au foie gras du Lac Brome et porto, champignons sauvages de chez Brin Nature (55 $)

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Joues de porc braisées au cidre de pomme à l'érable du Verger Ferland sur purée de pommes de terre au cheddar fort de la Laiterie de Coaticook (35 $)

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​Risotto crémeux au homard et crevettes, émulsion aux herbes et flocons de parmesan (55 $)

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Bavette de boeuf grillée, sauce à l'échalote confite au vin rouge, frites
de patates douces (45 $)

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Dessert

Gâteau aux carottes et ananas, chantilly mascarpone, crumble de chocolat blanc

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