Menu soir

 

Entrées

Grilled Cheese Dynasty 35 $ et 45 $

Sandwich de pain ménage de la Shop Traiteur aux trois fromages de la Laiterie de Coaticook (cheddar vieilli, mozzarella et cheddar aux oignons) • Enrobée de pâte à crêpe maison • Frit dans l'huile avec confiture d'oignons maison

 

 

Velouté de poulet Chez Denise 35 $ et 45 $

Velouté de poulet de la Ferme des Voltigeurs aux poireaux et à l'estragon • Mini baguette de la Shop Traiteur

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Salade de Choux de Bruxelles Brel 

35 $ et 45 $

Salade de choux de bruxelles des Vallons Maraîchers • Pommes du Verger Le Gros Pierre • Carottes • Oignons rouges • Canneberges • Vinaigrette crémeuse maison et pacanes

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Rillette de Pintade Dark Cristal 45 $

​Rillette de pintade de la Pintarade sur mini baguette de la Shop Traiteur •  Confiture d'oignons aux canneberges du Petit Chaperon Rouge • noix torréfiées

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Huit Huîtres frites 45 $

Huîtres du Marché de poisson de Sherbrooke panées à la bière blonde Matante de la microbrasserie Archiblad • Frites dans l'huile d'arachide

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Plats principaux

Hot-Dog Bambi 35 $ et 45 $

Avec verre de Cuvée PicBois rouge 55 $

Hot-Dog de cerf rouge aux pommes et cheddar de la Ferme le Sabot d'Or avec pommes du Verger Le Gros Pierre • Salade de chou maison • Mayonnaise aux Épices du Guerrier

Servi avec frites de la Ferme Groleau

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Salade Niçoise Pagnol
35 $ et 45 $

Avec verre de Chardonnay Val Brome 55 $

Salade de tomates cerises • Patates grelots et haricots des Vallons Maraîchers • Saumon fumé du Fumoir Gosselin • Oeuf à la coque de la Ferme Bec-O de Compton • Olives • Vinaigrette maison citronnée au basilic

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Poutine Joe Dalton

Poutine de frites de la Ferme Groleau avec cheddar en grains et vieilli de la Laiterie de Coaticook • Sauce poutine maison • Bison de Rustik Bison • Mesclun et mayonnaise à la réduction de bleuets de la Ferme St-Élie • Vermouth du vignoble Val Caudalies

Avec verre de Bowen bière rousse de Canton Brasse 55 $​​

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Burger Canard Kung Fu Fighting

35 $ et 45 $

Avec verre de vin rouge de la réserve du vignoble Coteau-St-Paul 55 $

Burger de canard effiloché de Canard du Lac Brome sur pain au curcuma de la Shop Traiteur • Mayonnaise à l'orange, mesclun et oranges confites maison

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Burger Horse with no name 45 $

Avec verre de vin rouge La Cuvée du Confesseur du vignoble Château Fontaine 55 $

Burger de viande chevaline de la Ferme Leblanc • Pain aux betteraves de la Shop Traiteur • Pleurotes bleus du Réseau Souterrain • Fromage de brebis de la Fromagerie Nouvelle France • Sauce moutarde et miel maison • Pousse de tournesol de la Récolte des Cantons

Option : cheddar fort

 

 

Desserts​

Paris Tonnerre de Brest

Gâteau Paris-Brest de la Pâtisserie Joly Gâterie 

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Chou à Rachel

Trois petits choux maison farcis de crème chocolat et garnis de crème fouettée La Pinte

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Milkshake Couleur Café

Milkshake à la crème glacée de la Laiterie de Coaticook à la tire et pépites d'érable et au café glacé Hubert St-Jean avec lait et crème fouettée La Pinte et coulis de caramel

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Camp Retranché Babaorum

Gâteau baba au rhum maison et au rhum ambré de la distillerie Cherry River et au sirop  d'érable de la Petite Cabane à sucre avec crème fouettée La Pinte

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Café Hubert St-Jean ou Thé des Zèbres Folles

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