L’offre gastronomique du Strøm spa nordique de Sherbrooke évolue vers une cuisine plus diversifiée et plus raffinée, à l’instar des autres Strøm. En effet, le café Fika laissera place au restaurant Nord dès le début octobre en proposant une cuisine d’inspiration boréale qui poussera encore plus loin sa mission de souligner la nordicité du Québec par la mise en valeur des artisans locaux et des produits frais du terroir. Parce que la nature fait si bien les choses, le chef exécutif Raphaël Podlasiewicz a voulu créer une carte de plats à la fois savoureux et étonnants qui vous fera découvrir ce qu’elle a de mieux à nous offrir, une saison à la fois.
À découvrir : une carte éphémère et évolutive au gré des saisons. Une approche écoresponsable de la gastronomie qui mise sur la qualité, plutôt que sur la quantité. Une expérience gastronomique réfléchie, raffinée et intelligente qui allie hospitalité et savoir-faire pour faire vivre des moments uniques et hors du commun.
Restaurant Nord du Strøm spa nordique
1705, rue Roy
Sherbrooke (Québec) J1K 2X5
Heures d'ouverture
Tous les jours de 17h à 20h
Le menu
Ode aux artisans d'ici
Plusieurs options
Soir
Entrées
SOUPE À L'OIGNON PARFUMÉE À LA BIÈRE TRIP D'AUTOMNE DE LA MICROBRASSERIE SIBOIRE
Confit d'agneau de la ferme ovine Histoire d'agneau • Fromage Comtomme de la fromagerie La Station
OU
POMME DE TERRE HASSELBACK ET SAUMON FUMÉ À CHAUD DES FUMOIRS GOSSELIN
Crème sure aérienne • Canneberges • Oignons marinés • Ciboulette
Plats principaux
SALADE DE CAROTTES RÔTIES AU CARVI SAUVAGE ET JAMBON SÉCHÉ DES VIANDES BIO DE CHARLEVOIX
Ricotta maison • Granola salé au piment gorria du Jardin des chefs • Griottes marinées
OU
GRAVLAX DE TRUITE DE LA FERME PISCICOLE DES BOBINES
Betteraves rôties • Poireaux • Yogourt au parfum de gin • Camerise • Microverdures de chez Brin-Nature
OU
BOL DE TOFU, COURGES ET CHAMPIGNONS
LES CHAPEAUX GOURMANDS
Salade d'avoine nue de la Coop Agrobio • Ail noir • Vinaigrette crémeuse au miso Massawippi et à l'érable
Desserts
TARTELETTE À L'ARGOUSIER DES JARDINS ZONE ORANGE
Mousse aérienne au chocolat blanc • Gingembre confit • Fleurs
OU
CRÉMEUX À L'ÉRABLE ET AU MÉLILOT
Pommes caramélisées • Biscuit sablé aux champignons sauvages
40 $
Végé
Sans gluten
Sans noix
Sans lactose
Végan
