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L’offre gastronomique du Strøm spa nordique de Sherbrooke évolue vers une cuisine plus diversifiée et plus raffinée, à l’instar des autres Strøm. En effet, le café Fika laissera place au restaurant Nord dès le début octobre en proposant une cuisine d’inspiration boréale qui poussera encore plus loin sa mission de souligner la nordicité du Québec par la mise en valeur des artisans locaux et des produits frais du terroir. Parce que la nature fait si bien les choses, le chef exécutif Raphaël Podlasiewicz a voulu créer une carte de plats à la fois savoureux et étonnants qui vous fera découvrir ce qu’elle a de mieux à nous offrir, une saison à la fois. 

 

À découvrir : une carte éphémère et évolutive au gré des saisons. Une approche écoresponsable de la gastronomie qui mise sur la qualité, plutôt que sur la quantité. Une expérience gastronomique réfléchie, raffinée et intelligente qui allie hospitalité et savoir-faire pour faire vivre des moments uniques et hors du commun.

Restaurant Nord du Strøm spa nordique 

1705, rue Roy 

Sherbrooke (Québec)  J1K 2X5

Heures d'ouverture

Tous les jours de 17h à 20h

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La petite histoire du chef exécutif : Raphaël Podlasiewicz

Raphaël a grandi auprès de sa mère et de ses grand-mères dans la cuisine, les observant. Lorsqu’il a été temps de faire un choix de carrière, il s’est lancé dans l’inconnu.

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Le menu

Ode aux artisans d'ici

Plusieurs options

  Soir

Entrées

SOUPE À L'OIGNON PARFUMÉE À LA BIÈRE TRIP D'AUTOMNE DE LA MICROBRASSERIE SIBOIRE

Confit d'agneau de la ferme ovine Histoire d'agneau • Fromage Comtomme de la fromagerie La Station

OU

POMME DE TERRE HASSELBACK ET SAUMON FUMÉ À CHAUD DES FUMOIRS GOSSELIN    

Crème sure aérienne • Canneberges • Oignons marinés • Ciboulette

 

Plats principaux

SALADE DE CAROTTES RÔTIES AU CARVI SAUVAGE ET JAMBON SÉCHÉ DES VIANDES BIO DE CHARLEVOIX    

Ricotta maison • Granola salé au piment gorria du Jardin des chefs • Griottes marinées

OU

GRAVLAX DE TRUITE DE LA FERME PISCICOLE DES BOBINES

Betteraves rôties • Poireaux • Yogourt au parfum de gin • Camerise • Microverdures de chez Brin-Nature

OU

BOL DE TOFU, COURGES ET CHAMPIGNONS
LES CHAPEAUX GOURMANDS

Salade d'avoine nue de la Coop Agrobio • Ail noir • Vinaigrette crémeuse au miso Massawippi et à l'érable

Desserts

TARTELETTE À L'ARGOUSIER DES JARDINS ZONE ORANGE        

Mousse aérienne au chocolat blanc • Gingembre confit • Fleurs

OU

CRÉMEUX À L'ÉRABLE ET AU MÉLILOT 

Pommes caramélisées • Biscuit sablé aux champignons sauvages

 

 

40 $

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Végan

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