Une rencontre impromptue
C’est par pur hasard que Farnaz Abbassi et Maysam Mohammadimajd, deux Iraniens, se sont rencontrés en 2015, à Sherbrooke. Farnaz était alors intervenante au Service d’aide aux Néo-Canadiens et Maysam s’était présenté à elle comme personne immigrante cherchant du soutien. Après avoir immigré au Québec en 2003, Farnaz avait longtemps eu une grande envie de partager sa culture d’origine, notamment à travers la nourriture. Toutefois, la restauration était loin de son domaine d’étude, la sociologie, et elle s’imaginait plus comme gestionnaire. Maysam, lui, avait toujours été passionné par la cuisine et étudiait pour obtenir le permis d’infirmier, le métier qu’il pratiquait en Iran. Alors qu’il avait passé tous les examens nécessaires pour exercer la profession, il rencontre Farnaz et tous les deux décident d’ouvrir ensemble le premier restaurant iranien en Estrie : le Persépolis.
Une immersion iranienne
En ouvrant le Persépolis, les deux entrepreneurs voulaient partager les saveurs de l’Iran, mais aussi sa culture et son histoire. Les décorations du restaurant sont traditionnelles et viennent véritablement du pays : c’est en partie Maysam qui les a apportées tant bien que mal dans ses valises après une visite en terre natale. La télévision joue des émissions iraniennes et certaines des célébrations du pays comme le Nouvel An qui a lieu au solstice du printemps sont célébrées en grand au restaurant. Farnaz et Maysam prennent aussi le temps de répondre aux questions des clients, de les renseigner sur ce qui se passe dans le pays et de leur communiquer des informations autrement que par la presse. Le Persépolis se révèle être une réelle immersion culturelle en Iran le temps d’un repas. Certains de leurs clients réguliers sont même allés visiter l’Iran après quelques années à fréquenter le restaurant et reviennent ensuite raconter leurs péripéties aux deux propriétaires, à leur plus grand bonheur.
Pour vivre l’expériences iranienne et goûter à ses délicieuses saveurs, réservez votre table au Persépolis!